馬鈴薯，又名土豆、洋芋，山藥蛋，多年生草本，但作一年生或一年兩季栽培。地下塊莖呈圓、卵、橢圓等形，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈棱形，有毛，奇數羽狀復葉。聚傘花序頂生，花白、紅或紫色；漿果球形，綠或紫褐色；種子腎形，黃色。

2015年歲末，好萊塢科幻電影《火星救援》風靡全球。其中有一個場景后來成了觀眾津津樂道的話題：主人公馬克為了在火星上生存，在棲息艙里開辟了126平方米的馬鈴薯田，種上了從地球帶來的馬鈴薯。鋪土、耕地、施肥、播種、澆水……經過一個生長季的等待后，馬克在距離地球五千多萬公里的火星，收獲了新鮮的馬鈴薯。

馬鈴薯其貌不揚，也總給人留下“土氣”的印象，但是馬鈴薯的花卻是很漂亮，馬鈴薯花的色彩堪稱斑斕，有白色、粉色、紫色等；單朵花瓣雖不繁復，但一簇簇聚在一起，也頗有一種“枝頭春意鬧”的熱烈。

馬鈴薯并非都是土黃色的圓“蛋蛋”，不同品種的大小、形狀、色彩都各不相同，我們常見的馬鈴薯都是土黃色的，但實際上馬鈴薯的品種非常多，其顏色五彩繽紛，形狀也多種多樣。

馬鈴薯含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質淀粉含量約為6.5％，還含有大量的木質素等，被譽為人類的“第二面包”。

其既可以煎、炒、烹、炸，又可燒、煮、燉、扒，烹調出幾十種美味佳肴，還可以“強化”和“膨化”，是減肥的必備，美顏的天然之選。

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  麻辣洋芋片

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  炸土豆

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